Champagne là vùng cung ứng rượu nho sủi, nằm ở Tây Bắc nước Pháp. Chỉ mang các chiếc vang sủi được sản xuất tại vùng Champagne mới được gọi là rượu Champagne. Điều này giúp người mua phân biệt có những mẫu rượu vang sủi Cava của Tây Ban Nha và rượu Prosecco của Ý. Hãy cộng chung toi khám phá các nét độc đáo của vùng Champagne và các mẫu rượu Champagne chẳng thể thiếu trên bàn tiệc bây giờ.
Champagne Charles Heidsieck trong khoảng 880.000vnđ/chai
Champagne Piper-Heidsieck từ 940.000vnđ/chai
Champagne Billecart-Salmon từ một.000.000vnđ/chai
Champagne Henriot trong khoảng 830.000vnđ/chai
Champagne Henri Giraud trong khoảng hai.370.000vnđ/chai
Vùng Rượu Champagne (Sâm Banh) Cao Cấp Ở Pháp
Champagne là vùng nằm ở Đông Bắc nước Pháp sở hữu khí hậu lạnh, là nơi cung cấp ra các dòng rượu Champagne được ưa thích trên thế giới. Champagne của Pháp là biểu trưng cho sự đẳng cấp, được sử dụng để ăn mừng trong các lễ kỷ niệm và là chất xúc tác cho sự lãng mạn. Chỉ các chiếc rượu chát sủi được cung ứng ở vùng Champagne (Pháp) mới gọi là rượu Champagne và đây là dòng vang sủi được Phân tích cao nhất trên thế giới. Để cung ứng và đặt tên rượu Champagne, các dịch vụ của vùng phải tuân thủ những tiêu chuẩn chất lượng nghiêm ngặt. Ba xã Reims, Épernay và Aÿ nức danh cung ứng Champagne, nơi bí quyết phân phối rượu chát truyền thống vừa được phát minh lại vừa được hoàn thiện, tạo ra được 1 kỹ thuật cung ứng và hương vị rượu vang sủi được ngợi ca và vận dụng trên toàn cầu.
Thổ Nhưỡng, Khí Hậu Vùng Champagne
Thổ nhưỡng đá vôi và đặc thù là thành phần nhiều đá phấn vùng Champagne có độ tháo nước cao và phổ thông khoáng vật mang lại bắt mắt khác biệt và chất lượng nổi bật. Khí hậu lạnh ở Champagne đem đến vị chua cao cho rượu, đem đến hương vị tươi mát sảng khoái.
Champagne Vintage và Champagne Non-vintage
Champagne vintage (có lúc niên vụ trên nhãn chai) được tuyển lựa phân phối tỉ mỉ trong các năm mang chất lượng nổi bật, thường là những phiên bản sở hữu số lượng ít hơn và mức giá cao hơn, nhưng phong cách hoàn toàn dị biệt theo mùa vụ và có khả năng lưu giữ lâu năm.
Champagne non-vintage (không ghi niên vụ trên nhãn chai) được pha trộn từ rượu nho nho thu hoạch trong khoảng rộng rãi mùa vụ khác nhau, nhưng vẫn giữ được phong cách nhất quán của nhà cung cấp.
những Giống Nho phổ thông Để cung ứng Rượu Champagne
Mỗi nhà sản xuất Champagne sẽ sử dụng giống nho và bí quyết pha trộn khác nhau. ngoài ra, có 3 giống nho tiêu biểu được tiêu dùng phổ quát nhất để tạo nên rượu Champagne ngon là: Chardonnay, Pinot Noir và Pinot Meunier.
Chardonnay là giống nho vỏ xanh, góp phần đem đến hương vị tươi mát, sự thanh nhã, tinh tế, vị chua sống động và hương thơm của cam quýt và hoa trắng.
Pinot Noir và Pinot Meunier có hương vị đặc thù, mang đến cấu trúc đượm đà hơn cho why not try this out rộng rãi pha trộn cùng hương vị quả đỏ và khả năng nuôi giữ lâu năm.
Rượu Champagne có tỷ lệ lớn Pinot Noir sẽ ngon hơn khi để lâu năm.
Rượu Champagne 100% trong khoảng Chardonnay sẽ được ghi trên nhãn chiếc chữ: Blanc de Blancs
khi mà Champagne được cung ứng trong khoảng Pinot Noir và Pinot Meunier được gọi là: Blanc de Noirs
Ở vùng Champagne, ruộng nho cũng được xếp hạng Grand Cru, Premier Cru, trong đấy điển hình như Ay là Grand Cru được Nhận định cao, được gọi là "vương quốc của Pinot Noir" và cũng là Grand Cru độc nhất vô nhị cho cả Pinot Noir và Chardonnay.
thứ tự cung ứng Rượu Champagne
Bước 1: cung cấp rượu vang Nền: trật tự sản xuất rượu nho nền khá giống mang việc phân phối rượu vang trắng. Điều khác biệt duy nhất là rượu nho nền sẽ mang vị chua đa dạng hơn và nho để sản xuất rượu chát nền được hái sớm hơn.
Bước 2: Bổ Sung các con phố Và Men: Đây là quá trình khiến nên điều dị biệt quan yếu nhất giữa rượu chát thường và vang sủi. mang bước này, men và các con phố sẽ được thêm vào rượu nho nền trong áo quan rượu. mang thời kỳ này, nấm men sẽ chuyển hóa con đường thành cồn và phóng thích carbon dioxide. Lượng khí cacbonic khiến nâng cao áp suất và tạo ra bọt khí cho rượu.
Bước 3: Ủ Rượu mang Mã Men Và Riddling: Trong thời kỳ lên men lần hai diễn ra trong từng chai rượu, và những chai rượu này được ủ trong hầm có bã men gọi là lees. rượu chát được ủ lâu năm mang bã men (sur lees) mang vị mặn mà và phức hợp hơn ở trong vòm mồm. Riddling là thứ tự yêu cầu trong thời kỳ sản xuất rượu Champagne. Đây là thuật ngữ để chỉ hành động xoay ngược chai rượu nho sủi mang tần suất hàng ngày trong một khoảng thời kì. Việc xoay chai và dốc dần lên theo phương thẳng đứng sẽ đưa cặn rượu xuống cổ chai. quá trình xoay chai này diễn ra trong khoảng 3 tuần trước lúc đóng chai.
Bước 4: loại Bỏ Cặn Lắng, Thêm Đường: khi cặn lắng đã được hội tụ ở cổ chai, cổ chai sẽ được trực tiếp nhúng vào nước muối lạnh hoặc bể nitơ lỏng để làm cho lạnh ở -20 độ C. khi mở nắp chai rượu, khối cặn lắng sẽ bay ra khỏi chai, lúc này rượu nho sủi trong suốt sẽ còn lại trong chai. Sau đó, tuyến đường sẽ được thêm vào chai để tạo được vị và lấp đầy chai vang. Lượng trục đường được cho phụ thuộc vào độ ngọt và cá tính rượu mà nhà sản xuất mong muốn.
Bước 5: Đóng Nút Bần, Hoàn Thiện Đóng Chai, Nhãn Mác: Chai Champagne sau khi mẫu bỏ cặn sẽ được đóng bằng nút bần mang hình nấm đặc trưng, và được hoàn thiện đóng chai có nắp và dây kẽm, dán nhãn mác thành phẩm.